スリランカカレーとは?現地で1か月毎日食べて気づいた魅力と特徴

公開日: : スリランカ ローカルフード

スリランカの国民食であるカレーは、様々な面から見てものすごく優れていて、毎日食べるにも値するおすすめの一品です。今回はそんなスリランカカレーの魅力についてたっぷりご紹介していきます。

スリランカにおけるカレー

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スリランカカレー

スリランカではお隣の大国インドと同じように、多くの人が基本的に毎日カレーを食べます。そのためカレーの種類は多種多様で、豊富な香辛料を使用した煮込み料理や炒め料理なら、すべてカレーと表現されます。

スリランカカレーをレストランや食堂で食べる時には、ライス&カリーと表記されたメニューを注文します。ライス&カリーを注文すれば、どんなに安い食堂でも1種類だけのカレーが出てくることはなく、3種類以上のカレーがご飯の上にかけられて出てきます。

スリランカカレー

値段は庶民的な食堂で100ルピー(約80円)前後、僕が食べた一番高級なライス&カリーは700ルピー(約550円)でした。この値段はインドやネパールと比較してもかなり安い部類に入ると思います。

嬉しいのは値段だけでなく、健康面から見てもスリランカカレーは優れています。スリランカカレーは、別の記事で紹介している僕が大好きなネパールのダルバートや、南インドのカレーと同じように、油を多用せず野菜たっぷりのヘルシーカレーなのです。日本のインド料理屋で食べられる北インドのコッテリしたカレーとは全く異なります。

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観光客相手のレストランやホテルの食堂などでは、当然スプーンとフォークが用意されますが、町の食堂では言わないとスプーンを貰えないこともしばしばです。そんな店では是非手でカレーを食べましょう。

スリランカカレー

はじめてカレーに手を突っ込む時は、これまで培ってきた常識や礼儀作法が邪魔をして、変な気持になるでしょうし、はじめはパラパラのお米がボロボロこぼれてまともに食べられません。ですが慣れてくると何か楽しくなりますし、他のお客さんとの一体感も味わえる気がします。

スリランカカレーの味付けの特徴(インドカレーとの比較)

スリランカカレー

スリランカカレーの一番の特徴はココナッツミルクを多用することにあります。この特徴は南インドのカレーとも類似しますが、これはスリランカが南インドに隣接し、なおかつ人口の2割がタミル系であることも影響していると考えられています。

スリランカが小さな島国であることに起因し、スリランカカレーには魚が多く用いられます。一般にチキンカレーよりフィッシュカレーの方が値段も安く、庶民層にもより親しまれている印象です。魚の種類ももちろん豊富で、青魚や白身魚、マグロなどの赤身の魚までなんでも煮込んでカレーにします。

具材としての魚はもちろんのこと、スリランカカレーには日本の鰹節のような感覚で、干した魚の出汁を使用することも大きな特徴として挙げられます。これによって野菜だけのカレーにも独特の奥行が生まれるのかも知れません。

スリランカにいれば毎日でも食べたくなるカレーの魅力は、一言では語りつくせません。安食堂に行くと美味しくないカレーに出会うこともありますが、家庭の味やきちんとしたレストランの味にハズレはありませんでした。

日本でも食べられる店はたくさんあるようですので、是非一度お試しください。

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