マラッカで多民族国家ならではの名物、ニョニャ料理の魅力とその名店をご紹介

公開日: : マレーシア ローカルフード

マラッカに来たら絶対食べたい、伝統のニョニャ料理の魅力とその名店
ご紹介します。

ニョニャ料理とは

BabaNyonya_Wedding

マレーシア及びシンガポールの伝統料理で、中華料理にマレー料理の
食材や味付けがミックスされたものです。

起源は古代、大陸中国からマレーシアへやってきた華人と、現地のマレー人が
結婚して生み出したとされていて、その混血の子孫たちをニョニャ民族、
彼らの作る伝統料理のことをニョニャ料理と呼びます。

過去から現在においても華人とマレー人が結婚するということは、
宗教の違いから非常にハードルが高く、例も少ないため
ニョニャ民族はマレーシアの中でもかなりの少数派です。

実際マレーシアにいると、華人とマレー人は色んな場面で混じり合って
仲良く暮らすというよりは、うまく距離感を置くことで文化の違いによる
衝突を避けているような印象を受けます。

そんなニョニャ民族はマラッカの他、ペナンやシンガポールに分布していると
されます。ペナンでも多くのニョニャ料理店を見かけることが出来ました。

マラッカにあるニョニャ料理の名店

Jalan Meldekaの大通り沿いにある、オレサヤンOle Sayangというお店を紹介します。

マラッカ ニョニャ料理 マレーシア グルメ


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マラッカにはたくさんのニョニャ料理店があるのですが、その中でも
こちらのお店は人気が高く、週末には広い店内が客でいっぱいになります。

日本からのツアーなどでも使われるそうですが、外国人のツーリスト相手の商売
という感じではなく、地元の住民や観光客が主な客層のようです。
そのためメニューは英語表記ではなく、漢字とマレー語だけでした。

マラッカ ニョニャ料理 マレーシア グルメ

こちらのサンバルウダンはエビを唐辛子やニンニクベースの辛いサンバルソースで
炒めたもので、ニョニャを代表する料理の一つとされています。

サンバルは通常のマレーシア中華では使われることのないもので、
逆にマレー料理には欠かせないソースです。
ナシゴレンやナシラマその他、あらゆるマレー料理はサンバル無しでは
マレー料理とは呼べないというほどです。

このサンバルを高級食材で華人の祝いの席などではよく用いられるエビ
混ぜたこの料理は、中華とマレーのミックス料理であることを
端的に示してくれます。ただ、結構辛いので注意が必要です。
普通のエビチリとは全然違います。

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Tau Hoo Ole Sayangは厚揚げに味噌ソースをかけたもので、どのあたりがミックス
されているのか全然わかりませんが、とにかく日本人の口には
とてもよく合うかと思います。
濃い目の味噌ソースはご飯がものすごく進みます。

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Telur Cincalokはアミエビの塩辛入りのオムレツで、こちらもコクのある味わいが
堪らない一品です。

写真はすべてスモールサイズのメニューで、2人で三品くらい注文
するのがちょうどいいかと思います。

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ご飯は竹編みの容器に食べきれないほど入れてくれます。
値段は飲み物も入れて約35RMでした。

マラッカ ニョニャ料理 マレーシア グルメ

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マラッカへお越しの際は是非どうぞ。

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