インドネシアの2大絶品ラーメン!バッソとミーアヤンのご紹介

公開日: : インドネシア ローカルフード

インドネシアの各島、各都市で親しまれている、
インドネシアの2大ラーメンバッソ(Bakso)ミーアヤン(Mie Ayam)
をご紹介します。

バッソとは

インドネシア 食事 グルメ バッソ ラーメン

牛肉や魚肉などで作った肉団子がたくさん乗った、
あっさりスープのラーメンです。

肉団子の風味は店によって様々ですが、
大抵はクセのないあっさりとしたもので、
日本人の口にもよく合います。

バッソのことを紹介している方の中には、
”バクソ”と呼ぶ方もいますが、
なんか美味しくなさそうなので僕は”バッソ”と呼びます。

肉団子以外の具材は、春雨、青菜、フライドオニオンなどで、
単にバッソと言った場合、麺が入らない店もあります。
この場合、ミーバッソと言えば麺入りのバッソが食べられます。

春雨と麺を同時に味わうというのは、最初かなり違和感を感じますが、
慣れると多様な食感を楽しめるようになります。

スープは青菜が香るあっさり味ですが、
インドネシアの方はケチャップとチリを入れて食べます。
やはり彼らにとって、辛くない料理は物足りないのかもしれません。

船の中で知り合った青年が、
No Pedas, No Enak(辛くなければ旨くない)という
名言を僕に残してくれたことを思い出します。

ミーアヤンとは

インドネシア 食事 グルメ バッソ ラーメン

あっさり系のバッソとは異なり、醤油ベースのしっかりとしたスープ
まさに日本の醤油ラーメンを彷彿とさせる味わいです。

主な具材は、鳥のほぐし肉を濃い目のタレで煮込んだもので、
これをごはんにぶっかけて食べても美味しそうです。

店によって異なりますが、麺にコシがある店で食べるミーアヤンは、
このまま日本に持っていってもラーメン屋として
やっていけるのではないかと思うほど、
日本のラーメンに類似していることもあります。

これにも同様に、ケチャップとチリを入れて食べるのが一般的なようですが、
僕の場合、ミーアヤンは少量のチリだけで食べたいと思います。

少し甘めのスープをチリで引き締めると、
何とも言えぬ甘美を覚える、絶妙なスープが出来上がります。

バッソもミーアヤンも、ローカル食堂や屋台では
8,000IDRから12,000IDR程で食べることが出来るので、
インドネシアを旅行される方は是非お試しください。

どちらかというと、僕はミーアヤンの方が好きです。

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